AZIENDA  AGRICOLA  IL MIRTO

Mi presento: sono Ivan Biagini titolare  dell’azienda  agricola  il mirto a  Santo stefano magra (Sp),  io e la mia  famiglia  da anni dedichiamo il  tempo e  la nostra  passione  per  realizzare prodotti  unici  per  palati  sopraffini come , il mirto, la  crema di mirto , l’olio extravergine di oliva   e  aromatizzato  prodotti unici  in quantità limitata ,  veramente  gustosissimi e  sanissimi , assolutamente da provare

Appena iniziata l’attività con l’apertura dell’azienda il mio scopo principale è stato subito quello di puntare sulla qualità dei prodotti.

Il territorio dove svolgo il mio lavoro ben si presta alla coltivazione dell’uva e dell’olio.

Ho affiancato a queste due produzioni la lavorazione delle bacche da mirto con cui produco il liquore noto a tutti per la sua provenienza dalla Sardegna.

L’amicizia nata con alcuni produttori dell’isola mi permette di avere un liquore già molto apprezzato oltre le mie previsioni.

Le bacche di mirto come avviene per la raccolta delle olive appena colte vengono portate subito in laboratorio per la lavorazione.

L’ultima nata in azienda è la Crema di mirto prodotta per ora in piccole quantità, con l’auspicio di aumentarne il numero la prossima stagione.

Le piante aromatiche per ora vengono utilizzate per produrre sali aromatizzati.

La raccolta avviene nelle prime ore della giornata quando sono già asciutte ed il sole non batte ancora forte.

L’ubicazione e l’integrità del posto lontano da fonti inquinanti, al riparo dal vento e dal freddo contribuiscono ad avere piante rigogliose e sane.